El Día de Acción de Gracias es una de las celebraciones más esperadas del otoño, y para muchas familias hispanas en Nueva Jersey tiene un sabor propio. En una misma mesa conviven el pavo y el pernil, el puré de papa y el arroz con gandules, la salsa de arándanos y el ají. Esa mezcla es justamente lo que hace especial esta fecha para nuestra comunidad.
El plato principal: pavo con alma latina
El pavo se presta muy bien a los sabores que ya conocemos. Algunas ideas populares:
- Pavo adobado: marinado con ajo, orégano, comino, naranja agria y cebolla, como se prepara en muchos hogares caribeños.
- Pavo al horno con achiote o con un toque de ají panca o ají dulce.
- Pernil asado acompañando al pavo, para quienes no se imaginan una celebración sin cerdo.
Las guarniciones que no pueden faltar
- Arroz con gandules, moros y cristianos o arroz con pollo.
- Yuca con mojo, tostones o plátanos maduros.
- Ensalada de papa, ensalada rusa o ensalada de aguacate.
- Pasteles, tamales o empanadas, que muchas familias preparan en esta temporada.
- Puré de camote o de calabaza con un poco de canela.
Los postres
- Flan, tres leches o pie de calabaza con canela.
- Arroz con leche, natilla o buñuelos, que de paso adelantan el espíritu navideño.
- Café con leche o chocolate caliente para cerrar la mesa.
Calendario para llegar tranquilo al 26 de noviembre
| Cuándo | Qué hacer |
|---|---|
| Dos o tres semanas antes | Define cuántos invitados serán y arma el menú. Encarga el pavo y el pernil. |
| Una semana antes | Compra los ingredientes secos y de despensa. Si el pavo es congelado, descongelarlo toma tiempo. |
| Cuatro o cinco días antes | Pasa el pavo congelado al refrigerador. |
| Dos días antes | Prepara adobos, salsas y postres que aguanten bien. |
| El día anterior | Pica, marina y deja listas las guarniciones. |
| El jueves 26 | Cocina el pavo con tiempo. Deja reposar la carne antes de cortarla. |
Dos consejos de seguridad en la cocina
- Un pavo congelado se descongela en el refrigerador, calculando aproximadamente un día completo por cada cuatro o cinco libras de peso. Por eso hay que planificarlo con días de anticipación.
- Cocínalo hasta que la parte más gruesa llegue a 165 °F (74 °C), y usa un termómetro de cocina para estar seguro.
Dónde conseguir lo que necesitas en Nueva Jersey
Muchos mercados y carnicerías hispanas de la zona preparan pedidos especiales de pavo, pernil y productos típicos. Si encargas con anticipación, asegúras tu pedido y evitas las filas de última hora. Puedes revisar el directorio de Estado Jardín para encontrar negocios cerca de ti.
Una mesa para compartir
Esta fecha también es un buen momento para pensar en los demás. Si conoces a una familia que pasa dificultades o a un vecino que está solo, invítalo a tu mesa. Muchas iglesias, organizaciones comunitarias y municipios también coordinan colectas de alimentos en estas semanas; pregunta en la tuya cómo participar.
¿Tienes una receta o una tradición familiar para Acción de Gracias? Escríbenos desde la página de Contacto y podría aparecer en Estado Jardín.
